O mercado de pizzarias segue aquecido no Brasil. Às vésperas do Dia da Pizza, celebrado nesta sexta-feira (10), um levantamento da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra) revelou que 1.990 novas pizzarias foram abertas no país entre janeiro e maio de 2026. O número representa um crescimento de 6,1% em comparação com o mesmo período de 2025, quando foram inaugurados 1.875 estabelecimentos.

Os dados do estudo Panorama de Mercado 2026 mostram que, na prática, o Brasil abriu cerca de 398 pizzarias por mês, o equivalente a 13 novos estabelecimentos por dia ou uma nova pizzaria a cada duas horas.

O resultado dá continuidade ao cenário positivo registrado no ano passado. Em 2025, o país ultrapassou a marca de 40 mil pizzarias em operação, encerrando o ano com 40.332 estabelecimentos ativos, crescimento de 10,29% em relação a 2024. Além disso, foram abertas 4.109 novas unidades e o número de fechamentos atingiu o menor patamar da última década.

Segundo o presidente da Apubra, Gustavo Cardamoni, o desempenho demonstra a força e a maturidade do setor. Para ele, o crescimento observado nos primeiros meses de 2026 confirma que a expansão do mercado não foi um fenômeno isolado e reforça a confiança dos empresários em investir no segmento.

Após um início de ano mais tímido, o setor ganhou força a partir de março. Naquele mês, foram inauguradas 461 pizzarias, mais de 100 acima das 355 registradas no mesmo período de 2025. O ritmo seguiu elevado em abril, com 412 novas unidades, e em maio, com 369. Somente nesse trimestre, o país ganhou 1.242 novos estabelecimentos.

São Paulo segue liderando a abertura de pizzarias, concentrando 28% das inaugurações registradas no período. Minas Gerais e Santa Catarina aparecem na sequência, ambos com 9%, seguidos por Rio de Janeiro (8%), Paraná (7%), Bahia (6%), Ceará (5%), Goiás (4%), Rio Grande do Sul (4%) e Pernambuco (3%).

Apesar da liderança paulista, o levantamento destaca a descentralização do setor. Cerca de 72% das novas pizzarias abertas em 2026 surgiram fora de São Paulo, evidenciando o fortalecimento dos mercados regionais, especialmente nas regiões Norte e Nordeste.